联众天天斗地主

全国 全国      
华东城市             
            
       
华南华中             
          
华北东北             
           
  
西部城市             
   

特色餐厅的打造要遵循哪些原则,深圳餐饮设计师告诉你

免费预约 时间:2019-06-01 来源:装饰E站通azindad.net 作者:dingshang0755 我要评论(0)
随着时代的发展,人的审美趣味和需求的不同,也发生了很大的变化,餐饮经营创新不能拘泥于某一种形式,只要是有独特风格的、健康文明的,就会产生良好的效果和效益。只要将文化牢牢地渗透在餐饮的方方面面,或餐饮经营始终围绕文化这个主旋律,它就会深得人心,吸引广大消费者。要怎样打造一家有特色的餐厅,下面就来听听鼎尚联合餐饮设计师章建军的看法: 1、尊重市场选择 消费者所追求的特色

随着时代的发展,人的审美趣味和需求的不同,也发生了很大的变化,餐饮经营创新不能拘泥于某一种形式,只要是有独特风格的、健康文明的,就会产生良好的效果和效益。只要将文化牢牢地渗透在餐饮的方方面面,或餐饮经营始终围绕文化这个主旋律,它就会深得人心,吸引广大消费者。要怎样打造一家有特色的餐厅,下面就来听听鼎尚联合餐饮设计师章建军的看法:

1、尊重市场选择

消费者所追求的特色餐厅简约而不简单的设计风格,在具备艺术性的设计理念的同时,摒弃掉繁冗复杂的造型堆砌,让设计感自己说话,是特色餐厅设计打造的原则之一。特色餐厅的打造要遵循的原则绝不是从设计师出发,而是从顾客出发。在理性消费日趋回归的今天,刻意的浮夸和毫无内容的主题会让消费者失去耐心,而真正优秀的特色餐厅设计理念是由市场的喜好所决定的。


2、持续营销铸就品牌成长

冰冻三尺非一日之寒,无论做怎么样的品类,怎样的品牌,最终都是想做一个长久发展的企业,而不是一夜成名。要让企业的系统,能力,整个公司联众天天斗地主 的组织能够跟得上企业发展的速度。一个新的餐饮品牌要想自己在市场上永存一席之地,要时不时在消费人群中曝光,不然就算是你的品牌再好,你不出现,消费者也会忘记你。

3,引领餐饮潮流

鼎尚联合餐饮设计创始人章建军表示:餐饮业作为第三产业的重要组成部分,以其市场大、增长快的特点受到广泛重视,也是发达国家对外进行资本和品牌输出的载体。餐饮产品的创新,将不仅仅是菜点,而是在菜点、菜谱、环境、服务、活动等方面,不断引领餐饮潮流。在产品创新中,菜肴将紧随国际饮食的“五轻”趋势,去开发轻油、轻糖、轻盐、轻脂肪、轻调味品,更多地注重饮食环境更多地借助人员服饰、服务礼仪和配合就餐活动开展的文娱活动来烘托主题。


4,不做一时火的网红,争做永久的大佬

当下的网红店爆红,流量一波接着一波,看似店面开得红红火火,然而网红店也要接受大众的考验,毕竟开餐厅是为顾客服务的,而不是开给行业看的。中国有很多很好的品类,本来是很有发展的,可能由于创始人太过于去表现自己了,想在行业出名,最后反而把那个品类做死了。对于许多餐饮经营者所追求的“欧式”或者“中式”的餐厅设计理念,放在日新月异的信息时代而言已经过时了,万变不离其宗才是一个餐厅生存的根本法则。同时,设计风格过于明显的主题餐厅容易随着时间的推进落入俗套,变得不耐看了。而求新求变的消费者所追求的眼球经济一旦不复存在,主题餐厅的优势就变成劣势。优秀的特色餐厅设计都是艺术性和实用性并存的,具有极强的生命力。


5、艺术为商业服务

联众天天斗地主 放眼望去,国内成功的特色餐厅,其都是将商业价值摆在首位,主题性是为商业价值所服务。经验不足的设计师容易落入自己的思维理念中“闭门造车”,而不考虑其商业价值。鼎尚联合设计创始人章建军认为,特色餐厅的打造,不能把它当做艺术品去设计,商业运营和商业价值是一个成功的特色餐厅的先决条件,许多网红餐厅的火爆就是很好的反面教材,在空间设计上确实做出了主题效果,但是不考虑餐厅的翻台率和容客率,导致这些网红餐厅霸占流量的同时,面临着入不敷出的经营困境。许多人只是来打卡拍照,但是在菜品和服务上却差强人意,餐厅无法做到毛利润的最大化,最后的结果只能是昙花一现。

6、适应目标顾客

不同的餐饮产品适合不同的消费群体。随着市场细分的深化,餐饮经营创新也将更加注重狭隘的市场层面,各种主题餐厅的出现如红楼餐厅、沙滩餐厅、女士餐厅、运动餐厅等不断问世,把市场装扮得色彩斑斓。而今,许多高星级饭店纷纷开设高档的顶级餐厅,去迎合那些高档的商务客人、社会名流,在产品开发中,特别重视制作鲍、翅、参等高规格的菜品;而许多的低档餐厅,其经营项目主要适合低档消费群体,开发一些普通菜、家常菜、快餐等。餐饮经营中,不同风格的餐厅营造不同的文化特色,一方面要考虑到本地人的消费特点和习惯爱好,另一方面要考虑到某一消费群体的接受程度,在餐厅设计和装饰上不能过于庸俗、低级趣味,严重背离了现代餐饮的发展方向。在体现时代特色的同时,更要反映文化的时尚性,做到雅俗共赏,耐人寻味。


联众天天斗地主 众所周知,人出门在外最怕裸奔,现如今的餐饮如果没有品牌就如同裸奔一样,没有内涵没有吸引力。品牌就像是给餐饮设计包装一样,让其拥有魔力一样。正能量餐饮品牌设计并非夸大品牌的影响力,因为好的品牌就像是餐饮赛道的助推器一样。



特色餐厅的打造要遵循哪些原则,深圳餐饮设计师告诉你发布者dingshang0755邀请您:加入装饰互动空间(http://u.zsezt.com/),马上与百万装友互动学装修,更多专家多维参于互动交流、指导监督;分享、探讨生活经典。
标签: 餐饮设计  
更多 >>

相关链接

更多 >>

精彩推荐

  用户名: 密码: 注册
 
  网友评论仅代表其表达个人观点,并不表明装饰E站通同意其观点或证实其描述
  验证码: 7+9=?
 

热点关注

最新
设计
选购
施工
验收

更多 >>

装修教程

最新热帖

  • [2019-09-23]
  • [2019-09-21]
  • [2019-09-21]
  • [2019-09-21]
  • [2019-09-20]
  • [2019-09-16]
  • [2019-09-16]
  • [2019-09-15]
  • [2019-09-15]